Potrawy narodowe świata

EN PL

Damper
Fot. foam, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

pieczywo wegetariańska

Damper

Prosty chleb sodowy z buszu, dawniej pieczony w popiele ogniska, jedzony na ciepło z masłem i syropem.

Jedzona w: Australia

Przygotowanie
15 min
Gotowanie
35 min
Razem
50 min
Porcje
8

Do przepisu

O potrawie

Damper to chleb australijskich pasterzy, poganiaczy bydła i wędrownych robotników, którzy w buszu mieli przy sobie tylko mąkę, sól i wodę. Ciasto bez drożdży piekło się w gorącym popiele ogniska lub w żeliwnym garnku, tzw. camp oven, a do tego piło się herbatę parzoną w puszce nad ogniem. Rdzenni Australijczycy od bardzo dawna piekli własne placki z mielonych nasion dzikich roślin. Dziś damper robi się z mąki samorosnącej z masłem i mlekiem, piecze na biwakach i w domowych piekarnikach, a je na ciepło z masłem, złotym syropem, dżemem lub do gulaszu.

Główne składniki

  • mąka samorosnąca
  • masło
  • mleko
  • sól

Więcej: Wikipedia (en)

Przepis

Damper

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/damper

Składniki

8 porcje

8 porcji

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i oprósz blachę mąką.

  2. Wymieszaj mąkę z solą i rozcieraj w niej masło palcami, aż powstanie kruszonka.

  3. Zrób w środku dołek, wlej mleko z wodą i szybko wymieszaj nożem na miękkie, lepiące się ciasto.

  4. Wyłóż ciasto na oprószony blat, krótko zagnieć i uformuj okrągły bochenek o średnicy ok. 20 cm.

  5. Połóż bochenek na blasze, natnij na wierzchu głęboki krzyż, posmaruj mlekiem i oprósz mąką.

  6. Piecz 30–35 minut, aż damper będzie złoty i wyda głuchy odgłos przy opukaniu spodu. Podawaj na ciepło.

Z tej samej kuchni