Bún chả

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj szalotki, połowę czosnku, 3 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki cukru, pieprz i olej; połową marynaty natrzyj boczek, a drugą wymieszaj z mięsem mielonym.

2. Uformuj z mięsa mielonego małe, płaskie kotleciki i odstaw wszystko do lodówki na godzinę.

3. Zrób sos: rozpuść 3 łyżki cukru w ciepłej wodzie, dodaj 4 łyżki sosu rybnego, sok z limonki, resztę czosnku i chili, a potem plasterki marchewki i papai.

4. Ugotuj makaron według instrukcji, przelej zimną wodą i odsącz.

5. Grilluj kotleciki i boczek na grillu węglowym lub pod mocnym grillem piekarnika po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią i lekko przypieką.

6. Włóż gorące mięso do miseczek z sosem i podawaj z makaronem i ziołami – makaron i zioła macza się w sosie razem z mięsem.