Potrawy narodowe świata

EN PL

Bliny
Fot. Maksim L., CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

danie główne wegetariańska

Bliny

блины (bliny)

Cienkie naleśniki na drożdżach, smażone stosami i podawane ze śmietaną, masłem, kawiorem lub konfiturą.

Jedzona w: Rosja

Przygotowanie
15 min
Gotowanie
40 min
Czekanie
1 h 15 min
Razem
2 h 10 min
Porcje
4

Do przepisu

O potrawie

Bliny to rosyjskie naleśniki z ciasta na mleku, najczęściej na drożdżach, smażone cienko na rozgrzanej patelni i układane w wysoki stos, każdy posmarowany masłem. W dawnych wierzeniach okrągły, złoty blin symbolizował słońce, dlatego jest najważniejszą potrawą Maslenicy, tygodnia zabaw żegnających zimę. Podaje się je na wiele sposobów: ze śmietaną i miodem, z konfiturą, twarogiem, z czerwonym kawiorem lub śledziem, a także zawijane wokół farszu z mięsa czy kaszy. W starszych przepisach część mąki pszennej zastępuje się gryczaną.

Główne składniki

  • mąka pszenna
  • mleko
  • jajka
  • drożdże
  • masło
  • kwaśna śmietana

Rosja: Najwięcej blinów smaży się w tygodniu Maslenicy, przed Wielkim Postem.

Więcej: Wikipedia (pl) Wikipedia (en)

Przepis

Bliny

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/bliny

Składniki

4 porcje

4 porcje

Sposób przygotowania

  1. Rozpuść drożdże z cukrem w 200 ml ciepłego mleka i odstaw na 10 minut.

  2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, zaczyn i połowę pozostałego mleka i wymieszaj na gładko. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

  3. Wmieszaj jajka, resztę mleka i olej – ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Odstaw jeszcze na 15 minut.

  4. Rozgrzej patelnię i lekko ją natłuść. Wlej chochelkę ciasta, rozprowadź je cienko, obracając patelnię, i smaż ok. 1 minuty z każdej strony.

  5. Każdy gotowy blin posmaruj masłem i układaj jeden na drugim, żeby nie wystygły.

  6. Podawaj na ciepło ze śmietaną, konfiturą albo kawiorem.

Z tej samej kuchni