O potrawie
Ackee z solonym dorszem to narodowe danie Jamajki. Ackee to owoc drzewa pochodzącego z Afryki Zachodniej: po dojrzeniu jego czerwone torebki same się otwierają, odsłaniając czarne nasiona i kremowy, żółty miąższ, który po ugotowaniu do złudzenia przypomina jajecznicę i ma delikatny, lekko orzechowy smak. Miąższ podsmaża się z namoczonym i porwanym na płatki solonym dorszem, cebulą, papryką, pomidorem, dymką, tymiankiem i odrobiną ostrej papryczki scotch bonnet. Solona ryba trafiła na Karaiby w czasach kolonialnego handlu i do dziś jest podstawą wielu potraw. Ackee and saltfish je się na śniadanie lub późne niedzielne śniadanie z gotowanymi zielonymi bananami, smażonymi pierożkami (fried dumplings), chlebowcem lub festivalami.
Główne składniki
- ackee
- solony dorsz
- cebula
- pomidor
- papryka
- dymka
- tymianek
- scotch bonnet
Jamajka: Narodowe danie Jamajki, jedzone przede wszystkim na śniadanie.
Więcej: Wikipedia (en)
