Kuchnia

Dominika

Dominika to górzysta, zielona wyspa, której kuchnia kreolska opiera się na tym, co rodzi bujna przyroda: bulwach dasheen i jamsie, chlebowcu, bananach, owocach i rybach. Wpływy afrykańskie, francuskie i rdzennych Kalinago widać w zupach, gulaszach i potrawach z mleka kokosowego. Dawniej narodowym przysmakiem była żaba zwana „mountain chicken”, dziś pod ochroną, a jej miejsce zajęła zupa callaloo.

• 1 potrawa
• Zupy: 1
• wegetariańskich: 1