Svíčková

Sposób przygotowania

1. Natnij mięso i naszpikuj je paskami boczku, a potem posól i popieprz.

2. Pokrój warzywa i cebulę w kostkę i podsmaż je na maśle w brytfannie, aż lekko się zezłocą.

3. Obsmaż mięso na rumiano ze wszystkich stron i połóż je na warzywach. Dodaj przyprawy, ocet, cukier i bulion.

4. Duś pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 2–2,5 godziny, aż mięso zmięknie; w razie potrzeby podlewaj bulionem.

5. Wyjmij mięso, z warzyw usuń liście laurowe i ziele, a resztę zmiksuj na gładko z sosem. Wlej śmietankę, podgrzej i dopraw do smaku solą, cukrem i octem.

6. Pokrój mięso w plastry i podawaj z sosem i knedlikami, z plasterkiem cytryny, bitą śmietaną i żurawiną.