O potrawie
Gulasz z królika jest powszechnie uważany za danie narodowe Malty. Mięso marynuje się przez noc w czerwonym winie z czosnkiem i liśćmi laurowymi, obsmaża, a potem dusi powoli z pomidorami, groszkiem, marchewką i ziemniakami. Często je się go w dwóch odsłonach: najpierw gęsty sos z makaronem spaghetti, a potem samo mięso z warzywami jako drugie danie. Królik od dawna był na wyspach mięsem świątecznym i wiejskim, a wspólne uczty z nim w roli głównej, zwane fenkata, to wciąż ważny towarzyski zwyczaj.
Główne składniki
- królik
- czerwone wino
- czosnek
- pomidory
- groszek
- ziemniaki
Malta: Biesiada z królikiem i winem w gronie przyjaciół nazywa się fenkata.
