O potrawie
Pastizzi to małe, rombowate pierożki z wielowarstwowego, kruchego ciasta, które przy pierwszym kęsie rozsypuje się na drobne listki. Tradycyjnie nadziewa się je na dwa sposoby: ricottą z jajkiem, która po upieczeniu jest kremowa i lekko słona, albo pikantnym purée z groszku z cebulą i curry. Kształt zdradza nadzienie – te z serem są zwykle zawinięte inaczej niż groszkowe. Pastizzi kupuje się w pastizzeriach i barach, często z herbatą lub kawą, i są jednym z symboli maltańskiej codzienności. Ciasto robi się z mąki, wody i tłuszczu, rozciągając je i zwijając w rulon, co daje charakterystyczne warstwy.
Główne składniki
- mąka pszenna
- tłuszcz (margaryna lub smalec)
- ricotta
- jajka
- groszek
Malta: Sprzedawane w pastizzeriach od wczesnego rana; tanie, gorące i jedzone na stojąco.
Więcej: Wikipedia (en)
