Potrawy narodowe świata

EN PL

Stegt flæsk (boczek z sosem pietruszkowym)
Fot. Original uploader was ChildofMidnight at en.wikipedia, CC BY 2.0, Wikimedia Commons

danie główne

Stegt flæsk (boczek z sosem pietruszkowym)

stegt flæsk med persillesovs

Chrupiące plastry smażonego boczku z gotowanymi ziemniakami i białym sosem z natki pietruszki.

Jedzona w: Dania

Przygotowanie
15 min
Gotowanie
40 min
Razem
55 min
Porcje
4

Do przepisu

O potrawie

Stegt flæsk med persillesovs to plastry boczku wieprzowego smażone lub pieczone tak długo, aż staną się złote i bardzo chrupiące, podawane z gotowanymi ziemniakami i gęstym białym sosem z dużą ilością posiekanej natki pietruszki. To proste, sycące danie z dawnej wiejskiej kuchni, które w Danii wciąż je się w domach i gospodach, często popijając piwem. W 2014 roku w głosowaniu zorganizowanym przez duńskie ministerstwo żywności wybrano je na danie narodowe. Do talerza dodaje się czasem buraczki marynowane lub kompot z rabarbaru.

Główne składniki

  • boczek wieprzowy
  • ziemniaki
  • natka pietruszki
  • mleko
  • masło
  • mąka

Więcej: Wikipedia (en)

Przepis

Stegt flæsk (boczek z sosem pietruszkowym)

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/stegt-flaesk

Składniki

4 porcje

4 porcje

Sposób przygotowania

  1. Plastry boczku posyp solą z obu stron.

  2. Ułóż je na kratce nad blachą i piecz w 200°C przez 30–40 minut, obracając w połowie, albo smaż partiami na suchej patelni, aż będą chrupiące i złote. Odsącz na ręczniku papierowym.

  3. W tym czasie obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.

  4. W rondlu roztop masło, dodaj mąkę i smaż minutę, nie dopuszczając do zrumienienia. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką, i gotuj 5 minut, aż sos zgęstnieje.

  5. Dopraw sos solą, pieprzem i gałką i tuż przed podaniem wmieszaj natkę.

  6. Podawaj boczek z ziemniakami polanymi obficie sosem pietruszkowym.

Z tej samej kuchni