O potrawie
Raclette pochodzi z kantonu Valais, gdzie pasterze rozgrzewali połówkę bochenka sera przy ognisku, a zmiękłą warstwę zeskrobywali nożem na chleb lub ziemniaki. Nazwa wzięła się od francuskiego racler, czyli „skrobać”. W restauracjach i na górskich festynach do dziś używa się specjalnych opiekaczy do połówek sera, a w domach elektrycznych grilli z małymi patelenkami, na których każdy topi sobie plaster sera. Do raclette podaje się gotowane ziemniaki w mundurkach, korniszony, marynowane cebulki, świeży pieprz, a często też wędliny. To typowe danie zimowe i towarzyskie, jedzone przy wspólnym stole przez cały wieczór.
Główne składniki
- ser raclette
- ziemniaki
- korniszony
- marynowane cebulki
- pieprz
Szwajcaria: Tradycyjne danie kantonu Valais, dziś jedzone zimą w całej Szwajcarii.
Więcej: Wikipedia (en)
