O potrawie
Pieczony chlebowiec ze smażoną rybą to narodowe danie Saint Vincent i Grenadyn. Chlebowiec – duży, zielony owoc o skrobiowym miąższu – piecze się w całości prosto na żarze lub w ognisku, aż skórka całkiem sczernieje, a środek stanie się miękki, puszysty i lekko dymny, podobny w smaku do świeżego chleba lub pieczonego ziemniaka. Zwęgloną skórkę zdejmuje się, a miąższ kroi w kliny. Towarzyszą mu jackfish, czyli małe ryby z rodziny ostrobokowatych, natarte limonką, czosnkiem i zieloną przyprawą, obtoczone w mące i usmażone na chrupko. Całość często polewa się sosem z cebuli, pomidorów i ostrej papryczki. Chlebowiec ma na wyspie szczególne miejsce i co roku świętuje się go podczas festiwalu.
Główne składniki
- chlebowiec
- ryba jackfish (ostrobok)
- limonka
- czosnek
- mąka
- cebula
- pomidor
Saint Vincent i Grenadyny: Narodowe danie Saint Vincent i Grenadyn.