O potrawie
Moksi alesi w języku sranan tongo znaczy po prostu „mieszany ryż” i jest jednym z filarów surinamskiej kuchni kreolskiej. Ryż gotuje się w jednym garnku z solonym mięsem wieprzowym lub wołowym, solonym dorszem (bakkeljauw), czasem także krewetkami, oraz z fasolą, cebulą, czosnkiem, liśćmi selera i papryczką madame jeanette. Często dodaje się trochę mleka kokosowego, które łagodzi słoność i ostrość. Potrawa wyrosła z praktycznej kuchni, w której konserwowane solą mięso i ryby były podstawą zapasów, i dziś jest codziennym, rodzinnym daniem. Podaje się ją ze smażonym plantanem, sałatką z ogórka albo duszonymi zielonymi warzywami.
Główne składniki
- ryż
- solone mięso
- solony dorsz
- fasola
- cebula
- papryczka madame jeanette
- liście selera
