Potrawy narodowe świata

EN PL

Guava duff
Fot. LittleT889, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

deser wegetariańska

Guava duff

Rolada z ciasta z nadzieniem z guawy, gotowana na parze i podawana w plastrach z ciepłym, maślanym sosem.

Jedzona w: Bahamy

Przygotowanie
40 min
Gotowanie
1 h 30 min
Razem
2 h 10 min
Porcje
8

Do przepisu

O potrawie

Guava duff to bahamski deser, który wyrósł z brytyjskiej tradycji gotowanych na parze puddingów, ale nabrał tropikalnego charakteru dzięki guawie. Miękkie, maślane ciasto rozwałkowuje się, smaruje gęstym, słodkim puree z guawy, zwija w roladę i gotuje na parze lub w wodzie, zawinięte w ściereczkę lub folię. Pokrojone w plastry, różowo prążkowane krążki polewa się ciepłym sosem z masła i cukru, tradycyjnie z dodatkiem rumu lub brandy. Deser jest wilgotny, słodki i lekko kwaskowy. Na Bahamach podaje się go na niedzielne rodzinne obiady, święta i festyny, a guava duff to też częsty smak lodów i ciast.

Główne składniki

  • guawa
  • mąka pszenna
  • masło
  • cukier
  • jajka
  • cynamon

Bahamy: Ulubiony deser Bahamów, podawany na niedzielne obiady i święta.

Więcej: Wikipedia (en)

Przepis

Guava duff

https://foodmap.ominuvo.com/pl/potrawa/guava-duff

Składniki

8 porcje

8 porcji

Sposób przygotowania

  1. Obierz guawy, przekrój i wydrąż pestki. Miąższ zmiksuj, przetrzyj przez sito i gotuj z cukrem i cynamonem 15–20 minut, aż zgęstnieje na gęsty dżem. Ostudź.

  2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, rozetrzyj z zimnym masłem na kruszonkę, dodaj jajko i tyle mleka, by powstało miękkie ciasto.

  3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt ok. 30 × 25 cm i grubości 1 cm. Rozsmaruj na nim dżem z guawy, zostawiając 2 cm wolnego brzegu.

  4. Zwiń ciasto ciasno w roladę, zlep końce i owiń ją w posmarowany masłem papier do pieczenia, a potem szczelnie w folię aluminiową.

  5. Gotuj roladę na parze lub w lekko wrzącej wodzie przez 1–1,5 godziny, odwracając ją od czasu do czasu.

  6. Przygotuj sos: utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i rumem na puszystą masę i lekko podgrzej, aż się roztopi.

  7. Rozwiń roladę, pokrój w plastry grubości 2 cm i podawaj na ciepło, polane sosem.

Z tej samej kuchni