O potrawie
Cawl to walijska zupa-gulasz, która od wieków karmiła rodziny rolników i górników. Gotuje się ją powoli z jagnięciny lub baraniny, czasem z wołowiną lub boczkiem, razem z ziemniakami, marchwią, brukwią, pasternakiem i porem, który jest jednym z symboli Walii. W wielu domach je się ją w dwóch etapach: najpierw klarowny wywar, potem mięso z warzywami. Tradycyjnie podaje się ją w drewnianych miskach i je drewnianymi łyżkami, z kromką chleba i kawałkiem twardego sera, np. caerphilly. Każda rodzina ma swój przepis, a cawl odgrzewany następnego dnia, zwany cawl ail twym, uchodzi za jeszcze lepszy.
Główne składniki
- jagnięcina
- por
- ziemniaki
- brukiew
- marchew
- pasternak
Wielka Brytania: Uważana za danie narodowe Walii, jedzona zwłaszcza zimą i 1 marca, w dzień św. Dawida.
Więcej: Wikipedia (en)
