O potrawie
Mohinga jest powszechnie uważana za nieoficjalne danie narodowe Mjanmy. To aromatyczny bulion z ryby, zwykle suma, gotowany z trawą cytrynową, imbirem, czosnkiem, cebulą i kurkumą, zagęszczony prażoną mąką ryżową lub z ciecierzycy, z miękkimi plasterkami pnia bananowca. Nalewa się go na cienki makaron ryżowy i posypuje chrupkimi plackami z grochu, ugotowanym jajkiem, kolendrą i płatkami chili, a na koniec skrapia sokiem z limonki. Je się ją przede wszystkim rano – sprzedawcy rozstawiają garnki na ulicach i targach od świtu – choć w Rangunie dostępna jest o każdej porze. Każdy region ma swoją wersję, w Arakanie bardziej rybną i ostrą.
Główne składniki
- ryba (sum)
- makaron ryżowy
- trawa cytrynowa
- pień bananowca
- imbir
- kurkuma
- mąka ryżowa
- sos rybny
Więcej: Wikipedia (en)
