O potrawie
Laplap jest uważany za danie narodowe Vanuatu. Z tartego ignamu, taro, manioku lub zielonych bananów robi się gęstą, kleistą masę, którą rozsmarowuje się na liściach bananowca lub specjalnych liściach laplap, polewa kremem kokosowym i przykrywa kawałkami wieprzowiny, kurczaka lub ryby. Całość zawija się w paczkę i piecze kilka godzin w ziemnym piecu na rozgrzanych kamieniach, aż placek zetnie się w zwartą, lekko żelową, kokosową warstwę. Laplap kroi się na kawałki i je na ciepło lub na zimno, na co dzień i podczas uroczystości, a jego mniejsze wersje sprzedaje się na targach w Port Vila. Każda wyspa ma własne odmiany.
Główne składniki
- maniok lub taro
- ignam
- krem kokosowy
- kurczak lub wieprzowina
- liście bananowca
Więcej: Wikipedia (en)