O potrawie
Lagman to danie z długich, sprężystych klusek, które kucharze wyciągają ręcznie z ciasta pszennego, rozciągając je i składając, aż staną się cienkie jak sznurek. Podaje się je z gęstym sosem z mięsa duszonego z papryką, pomidorami, cebulą, czosnkiem i rzodkwią, doprawionym kminem i odrobiną octu. Lagman wiąże się z kuchnią ujgurską i dungańską, a dziś to jedno z najpopularniejszych dań w Kirgistanie i całej Azji Środkowej. Jada się go jako danie główne z sosem na wierzchu albo w wersji zupy, z większą ilością bulionu, a także smażony razem z sosem.
Główne składniki
- makaron pszenny
- wołowina lub baranina
- papryka
- pomidory
- cebula
- czosnek
- rzodkiew
Więcej: Wikipedia (en)
