O potrawie
Bryndzové halušky uchodzą za narodowe danie Słowacji. To miękkie, nieregularne kluseczki z tartych surowych ziemniaków i mąki, wrzucane prosto do wrzątku, a potem mieszane z bryndzą – kremowym, słonawym serem z mleka owczego. Na wierzch idą skwarki z boczku i odrobina wytopionego tłuszczu, a do picia tradycyjnie podaje się kwaśne mleko lub żętycę. Danie wywodzi się z kuchni pasterzy z górskich regionów, a w salašach, czyli przydrożnych gospodach stylizowanych na bacówki, jada się je do dziś. Podobne kluski z kapustą to strapačky.
Główne składniki
- ziemniaki
- mąka pszenna
- bryndza owcza
- wędzony boczek
Więcej: Wikipedia (en)
