O potrawie
Batar daan to jedno z najbardziej znanych dań Timoru Wschodniego, a jego nazwa w języku tetum oznacza mniej więcej „gotowaną kukurydzę”. Ziarna kukurydzy gotuje się powoli z fasolą mung i kawałkami dyni, aż dynia się rozpadnie i zagęści potrawę, a całość doprawia cebulą, czosnkiem i solą. To sycące, tanie jedzenie ze składników uprawianych w przydomowych ogródkach, przygotowywane zwłaszcza w okolicach, gdzie kukurydza jest podstawą wyżywienia, a nie ryż. Je się go samodzielnie albo jako dodatek do ryżu, ryby lub warzyw, z ostrym sambalem do doprawienia.
Główne składniki
- kukurydza
- fasola mung
- dynia
- cebula
- czosnek
Więcej: Wikipedia (en)